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脆肉鲩养殖一些老的思维

  脆肉鲩养殖户都是知道的,原来因为一些老的思维,认为颗粒料便宜,养殖成本低,但是近几年大家的观念都改变了。脆肉鲩养殖户介绍以养脆肉鲩为主,以前使用颗粒料占了饲料使用总量的90%,经过君有技术人员指导现在已经降到了50%左右,膨化料使用量不断增 长。
池塘脆肉鲩生态养殖品质好,肉质结实、清爽、脆口,胶原蛋白异常丰富,总氨基酸含量高,是美容的天然原料和改善骨质疏松的健康食品,市场前景广阔。推广发展该产业,既提供了安全水产品,又保持了优良健康水质,促进可持续发展,能极大地丰富城乡人民 的“菜蓝子”,是不可小视助农增收的有力途径。
脆肉鲩和普通鲩鱼,有啥区别?
脆肉鲩是鲩鱼的一个新生品种。
因为它的肉韧而有弹性,被广东人形容为“脆”。
乍看之下,脆肉鲩的外形并无太多特别之处,只是鱼身比普通鲩鱼略带些金黄,但其实它的肉质在长期的运动和特殊喂养中已经产生了明显的变化。
脆肉鲩养殖的特别之处在于其清新的水质和喂养的饲料。养殖脆肉鲩的水一般是引用的水库水、山溪水,或清澈的河水。
在急剧流动的清水里,鱼飞速游动,使肌肉经常运动,减少脂肪积累,增加肌肉韧度。再喂以精饲料,在上市前120天,投喂浸泡过24个小时的蚕豆,养出来的鲩鱼,外形如旧,但肉质已变,蛋白质较普通鲩鱼高12%,粗脂肪含量是普通草鱼的140%;氨基酸总量比普通草鱼 、黄鳝等都要高,其中谷氨酸含量更是达到3.93%,远远超过别的鱼类。
长到5公斤左右的脆肉鲩,肉质不老不嫩,是最完美的,皮爽肉脆,肉质极富弹性,脊骨坚爽,鱼味鲜甜,这是普通鲩鱼无法媲美的。脆肉鲩不同的部位、不同做法,都各有其美味之处。
脆肉鲩是利用普通草鱼来进行脆化养殖,通过浸泡催芽的蚕豆来喂养,从而它的肉质坚韧爽脆,将其肉切成鱼片或者雨丝后,仍然完整不碎,口味新鲜特别,所以很受大众喜爱,但是其价格也是比普通草鱼要贵两倍多。脆肉鲩养殖的技术要点有哪些呢?
1、池塘准备
池塘水源充足、水质良好、进排便利,池塘斜度1:3,塘深2.5m。鱼种放养前20d,排干池水,暴晒数日,清除池底过多淤泥,加固池埂;鱼种投放前一个星期,注入经筛网过滤的新水50cm,亩施生石灰150kg,兑水全池泼洒,清塘消毒。
2、鱼种放养
3月下旬,将池水量加至1m,选择晴天上午放养鱼种,亩放规格1.5 kg/尾左右的草鱼种100尾,搭配规格为200g/尾的鳙鱼10尾, 调控水质。投放的鱼种要求体质健壮、规格一致、无病无伤、活动力强,放养前,用4%的食盐水溶液浸洗消毒5~10min。
3、饵料投喂
整个养殖过程中,为确保草鱼脆化成功,全部投喂蚕豆,没有运用其他饲料或添加剂。蚕豆投喂的饵料系数约为4,以此估算全年投饵量,结合不同时节鱼体成长需求状况,确定月投饵及日投饵量,日投饵量约占塘内草鱼体重的4~8%,一般日投饵3次:上午7:00~8:00、 中午12:00~1:00、傍晚5:00~6:00,具体投喂时,依据“四定”原则,结合气候、水温、水质及草鱼成长、活动和摄食等状况灵敏调整,以投喂后1h左右吃完为宜。投喂的蚕豆提早浸泡催芽一昼夜,然后用清水冲洗干净,无异味后再进行喂食。
4、水质调控
依据不同季节池水温度和鱼体生长要求,适时加注新水,调节水位。3月底鱼种放养时,池水位不宜深,保持在1m左右, 以利于池水及池底温度上升,此后随着气温逐渐升高,每隔15d左右,将水位加深10cm。夏日高温季节,将池水加到最高水位,至少保持在2m水位,利 于池鱼避暑。定期测量池水pH值,根据水质需要泼洒生石灰,用量为15~20kg/亩,确保pH值稳定在7~8;视池塘水体情况适时换水,坚持池水透明度30cm左右,池水溶氧量5mg/L以上,防止因缺氧导致鱼体肌肉脆化缺乏。定期运用微生物制剂,调优水质。
脆肉鲩养殖美食节将重新起航,在东升门业市场拉开帷幕,市民届时可享受舌尖之旅。再次起航的美食节内容更加丰富,首届中国·东升门业展览会盛大亮相,过百家来自全国各地的门业企业现场展示展销,最美地诠释了“鱼跃龙门”。
据介绍,美食东升脆肉鲩美食、中山各镇区风味特色美食,精美小吃和名优产品等。各路名家名厨采用独特的烹饪手法,制作出一鱼百味和各种特色名菜,展现了中山地方特色风味。与此同时,活动现场将举办脆肉鲩十大金牌菜式评选。届时,市民可尽享饕餮美食。据 悉,从前日开始连续十天,脆肉鲩美食券可在线上开抢。
更重要的是把‘脆肉鲩养殖 ’这条鱼的品牌推广出去,逐渐让‘这条鱼’深入到每家每户,从而提升价值,让老百姓的钱包鼓起来。”,目前“这条鱼”更多是局限在珠三角地区和周边省份,就希望四川、重庆等地市民在打火锅时会想到还有脆肉鲩这一道食材。美 食节也造就了“脆肉鲩之乡”。
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