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  脆肉鲩批发:
1、脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白丰富,是美容的理想天然原料。  据研究表明,脆肉鲩比草鱼基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别提高60.9%、18.7%和36.7%。已有大量研究表明,胶原蛋白能增加皮肤的储水能力维护皮肤的良好弹性,延缓皮肤老化和保持青春活力。
2、脆肉鲩鱼肉可预防骨质疏松  研究表明脆肉鲩中钙的含量与草鱼相比提高了17.5%。据研究表明同时补充钙与胶原蛋白,可有效改善骨质疏松。脆肉鲩中胶原蛋白和钙均比草鱼有显著增加,可以有效起到预防骨质疏松的效用。
3、脆肉鲩氨基酸营养丰富,含丰富的蛋白质  据研究表明,脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸和呈鲜味氨基酸含量分别为6.70(g/100g)和 6.61(g/100g),占氨基酸总量分别为39.88%和39.70%,数据表明其蛋白质质量较佳,具有较高的营养价值。可与三文鱼和鳗鲡媲美,研究表明,脆肉鲩鱼肉中风所含必需氨基酸含量为6.70克,占氨基酸总量为39.88%,表明其蛋白质质量较佳,具有较高的营养价值。而脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为6.67克,占氨基酸总量达到39.70%,这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因。通过检测还发现,脆肉鲩总氨基酸为16.8克,比三文鱼17.66克略低,但比鳗鲡的14.05克高。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为6.70克,比三文鱼7.22略低,但比鳗鲡的5.46克高。
脆肉鲩养殖的特别之处在于其清新的水质和喂养的饲料。养殖脆肉鲩的水一般是引用的水库水、山溪水,或清澈的河水。在急剧流动的清水里,鱼飞速游动,使肌肉经常运动,减少脂肪积累,增加肌肉韧度。再喂以精饲料,在上市前120天,投喂浸泡过24个小时的蚕豆,养出来的鲩鱼,外形如旧,但肉质已变,蛋白质较普通鲩鱼高12%,粗脂肪含量是普通草鱼的140%;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝等都要高,其中谷氨酸含量更是达到3.93%,远远超过别的鱼类。
长到5公斤左右的脆肉鲩,肉质不老不嫩,是最完美的,皮爽肉脆,肉质极富弹性,脊骨坚爽,鱼味鲜甜,这是普通鲩鱼无法媲美的。脆肉鲩不同的部位、不同做法,都各有其美味之处。
脆化草鱼(脆肉鲩)就是草鱼品质提升的有益探索,与普通草鱼相比,脆肉鲩的肌肉品质显著提升,而且脆肉鲩的价格较普通草鱼提高67%以上,该产品也逐渐由广东推广至全国,且有部分销售至东南亚、北美国家。
水产养殖实质上就是根据现实的生态条件,采用适合的养殖技术,最大限度地促进鱼类肌纤维细胞的快速增殖(Hyperplasia)和迅速肥大(Hypertrophy),促使肌肉组织的快速生长发育,增加养殖生产效益目的。
首次发现脆化草鱼品质改变的肌肉生长模式是肌纤维细胞的快速增殖(Hyperplasia),其中肌纤维增殖后有99个蛋白质表达差异2倍以上;并构建出草鱼肌纤维相关蛋白质的关键调控元件及鱼类肌肉运动调控蛋白质作用模式(图1)。其次,团队首次构建了鱼类肌肉蛋白质-蛋白质相互作用网络图谱,该图谱包含了56个蛋白质节点,由肌纤维结构蛋白、热激反应、糖代谢和脂质代谢等组成(图2);该图谱揭示了蚕豆调控草鱼肌肉的糖代谢和脂质代谢,而糖代谢和脂质代谢需经由热应激蛋白hspd1再导致肌纤维结构蛋白变化。本文还揭示了蚕豆通过戊糖磷酸途径的代谢,导致“过度脆化”草鱼的溶血。
脆肉鲩养殖的特别之处在于其清新的水质和喂养的饲料。养殖脆肉鲩的水一般是引用的水库水、山溪水,或清澈的河水。在急剧流动的清水里,鱼飞速游动,使肌肉经常运动,减少脂肪积累,增加肌肉韧度。再喂以精饲料,在上市前120天,投喂浸泡过24个小时的蚕豆,养出来的鲩鱼,外形如旧,但肉质已变,蛋白质较普通鲩鱼高12%,粗脂肪含量是普通草鱼的140%;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝等都要高,其中谷氨酸含量更是达到3.93%,远远超过别的鱼类。
如果按川菜的做法——脆肉鲩鱼火锅
主料:脆肉鲩2斤
辅料:指天椒5根,葱花,嫩姜一个,蒜苔5瓣,辣椒油2勺
将脆肉鲩切片;
指天椒,嫩姜,蒜苔一起倒入辣椒油爆炒;
将爆炒过的指天椒,嫩姜,蒜苔一起都倒入煮沸的火锅锅汤中煮至沸腾;
再将脆肉鲩鱼肉倒入火锅中煮至沸腾;
沸腾15分钟后,最后洒下葱花,一道好菜就完成了。
这也只是其中的一种川菜脆肉鲩鱼的做法,更多美味的做法详情请进入官网http://www.zschengyu88.com/进行了解。
如果按粤菜的做法——香芹炒脆肉鲩鱼肉
主料:两斤脆肉鲩鱼肉,香芹5棵
辅料:花椒,料酒各一勺,葱,蒜,姜各几片
做法:
1.先将花椒和料酒腌制脆肉鲩肉15分钟;
2.将其倒入锅内炸至金黄;
3.把姜,葱,蒜一起用油炸一遍;
4.将炸好的鱼肉倒入葱锅,再加一碗水煮至10分钟;
5.将芹菜倒入一起炒就可以就食了。
这个做法其实很简单,不用太多的佐料,同时也是广东的一道美味佳肴。
不管哪种做法,肯定让您在五一假期享受到一个美味的假期。
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