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脆肉鲩新闻

水质和喂食造就了脆肉鲩独特的品质

   水质和喂食造就了脆肉鲩独特的品质!两广地区将草鱼称为鲩鱼,因此脆化后的草鱼称“脆肉鲩”,其肉质紧硬而爽脆,不易煮碎,即使切成鱼片、鱼丝后也不易断碎,肉味反而会更加鲜美而独特,从而能满足消费者的特殊口感要求,提高了草鱼的市场竞争力和养殖效益。
   脆肉鲩养殖成本很高,尤其10斤以上的脆肉鲩更难得,脆肉鲩要在10斤以上才好食,脆肉鲩是什么鱼?脆肉鲩是由一条草鱼通过在水质清澈活水的环境下,
   水中溶氧量高达5毫克/升以上,通常采用增氧机长期供氧消耗电能,并且水质PH值要控制在7-8范围,食物主要以青草、豆饼、瓜叶、麦皮等,除此以外最为主要的是要采用价格昂贵的天然蚕豆加1%食用盐水浸泡12-24小时,变软后方便鲩鱼消化,投喂选择在25℃温度下进行,并且喂蚕豆高达120天左右,使养殖成本更高,通过喂养蚕豆,并在清新高氧活水中飞速游走,池塘深度高于2.5米以上,给脆肉鲩充分的游动空间,
   深水可以保持水温在20℃以下,使肌肉经常运动,肌丝之间距离减小,增加鱼肉韧度。最后达到鱼片久煮不烂,食而爽脆有弹性,与一般鱼无法可比的美味。

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