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脆肉鲩新闻

怎么做脆肉鲩才好吃

怎么做脆肉鲩才好吃?这里诚裕脆鲩教大家怎么做脆鲩好吃!

脆肉鲩(脆鲩)    250克(1-2人量)

耗油    2汤勺
黄豆酱(六月鲜葱烧豆瓣酱)    1汤勺
糖    2小茶匙
盐    少量
小葱    适量
姜片    适量
料酒    2汤勺
西兰花    些许(装饰)
水    适量
焖脆鲩鱼(脆肉魭,脆肉鲩)的做法
鱼肉处理,洗干净后切拇指(2-3CM)宽厚块【不要切薄片哦,肉厚才体现这种鱼的肉质】,盘装好。
切姜片适量,2汤勺料酒,和鱼肉拌匀,去腥15-20分钟(越久越去腥味)待用。
葱切成葱沫待用。
西兰花切小朵,清蒸几分钟(我是放米饭蒸隔一起煮,省事省能源)或者沸水煮几分钟,熟后围圈装盘点缀。如果不喜欢原味,也可稍微趁热撒点盐。
热油,爆香姜葱,下鱼肉迅速翻炒1分钟,鱼肉立刻发白,外层熟。出锅待用。
把耗油,黄豆酱放进锅内加适量水,大火煮沸后,下鱼肉,放糖适量盐,改小火盖盖焖几分钟,汁水收得差不多就可以出锅了。

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