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脆肉脘食谱

  • 圆盘焗鱼腩
圆盘焗鱼腩

特色:香脆爽口,不油腻圆盘焗鱼腩

制作过程:

1、将脆肉鲩鱼起肉,鱼腩切1厘米宽,5厘米长片条备用。

2、将片条鱼腩秘制好,慢火灼成五成熟,捞起备用。

3、将捞起片条脆鱼腩放盐和秘制调味拌匀。

4、烧圆盘:放下料头、配料、沙姜、蒜头、干葱,爆香再放下秘制鱼腩在圆盘生炒熟,最后用红青辣椒切花型,芝麻炒香,腰果也要秘制好,一起垫在上面拌匀即可。 

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